November 2024
Fischeintopf mit Kartoffelkruste
Zutaten:
Für die Kartoffelkruste:
800g mehlig kochende Kartoffeln, 100g Butter, 100g geriebenen Hartkäse, 1 Prise Chayenne-Pfeffer, Salz
Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und gar kochen oder dämpfen. Ausdampfen lassen und stampfen. Mit der Butter, dem Käse und den Gewürzen vermischen.
Für den Fischeintopf:
200g Garnelen(TK), 2 Lorbeerblätter, 2 Möhren, 1 Stange Lauch, 1 Zitrone, 500g Lachsfilet, 250g Brechbohnen (TK), 200 ml Weißwein, 500 ml Milch,2 EL Senf, 2 EL Mehl, 2 EL Butter, Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Die Möhren putzen und würfeln, den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Das Gemüse zusammen mit den Bohnen in der Butter anschwitzen, Senf, Salz und Pfeffer dazugeben, mit Mehl bestäuben und mit Weißwein und der Milch ablöschen. Alles gut verrühren, die Lorbeerblätter dazugeben und ca.10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Garnelen auftauen und abspülen. Den Lachs ggfls. enthäuten und grob würfeln.
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die Sauce mit Zitronensaft und- abrieb abschmecken und in eine Auflaufform gießen. Die Garnelen und die Lachswürfel darüber verteilen und mit der Kartoffelmasse bedecken.
Den Auflauf ca. 30-35 Minuten goldbraun überbacken.
Dazu schmeckt ein Blattsalat.
Guten Appetit!