Mai 2024

Leinsamen-Mandel- Brötchen

Zutaten:

250g Dinkelvollkornmehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 1TL Zucker, ½ TL Salz und 200 ml warmes Wasser miteinander vermengen. 30 Minuten quellen lassen.

Zubereitung:

2 gehäufte EL geschroteten Leinsamen und 100g gemahlene Mandeln einarbeiten und 8 Brötchen formen.

Auf ein Backblech mit Backpapier setzen oder in Muffinformen legen. Weitere 15 Minuten gehen lassen. Dann in den kalten Backofen schieben.

Den Ofen auf 200°C Umluft einstellen und die Brötchen 15-20 Minuten backen lassen.

Die Brötchen gehen noch besser auf, wenn man während des Backens eine hitzefeste Schale mit Wasser in den Ofen stellt.

Noch warm mit Rhabarber- Erdbeer-Konfitüre genießen.

Gutes Gelingen!